چگونه می توانید از پیچ و خم شدن ظروف مواد غذایی پلاستیکی جلوگیری کنید؟

تغییر شکل و ذوب ظروف مواد غذایی پلاستیکی نه تنها بر تجربه کاربر تأثیر می گذارد بلکه ممکن است منجر به خطرات ایمنی مهاجرت شیمیایی شود.
1. درک مکانیسم تغییر شکل حرارتی ظروف پلاستیکی
پلی پروپیلن (PP) در دمای 120-140 درجه سانتیگراد شروع به نرم می کند ، دمای انتقال شیشه پلی کربنات (PC) 147 درجه سانتیگراد و نقطه ذوب پلی اتیلن (PE) از 115-135 درجه سانتیگراد است. جوهر تغییر شکل ، جدا شدن و بازآرایی زنجیرهای مولکولی پلیمری تحت عمل ترمودینامیک است. طبق یک مطالعه توسط FDA ایالات متحده ، هنگامی که یک کانتینر تغییر شکل می یابد ، ممکن است یکپارچگی ساختاری آن از بین برود و در نتیجه 3-5 برابر افزایش خطر انتشار مواد افزودنی مانند بیسفنول A.
2. اقدامات حفاظتی کلیدی
مشخصات انتخاب مواد
علائم صدور گواهینامه درجه غذا (مانند FDA ، LFGB) را شناسایی کنید
مواد PP5 (نقطه ذوب بالاتر از 160 ℃) ترجیح داده می شود
از ظروف PET (شماره 1) و PS (شماره 6) خودداری کنید
توصیه می شود از محصولات درجه صنعتی با محدوده مقاومت در برابر دمای روشن استفاده کنید
فناوری کنترل دما
هنگام گرم شدن مایکروویو:
قدرت از 800W تجاوز نمی کند
زمان گرمایش در مدت 3 دقیقه کنترل می شود
فاصله بین قطر پایین ظرف ≥15 سانتی متر را حفظ کنید
هنگام پوشاندن ، 1/4 را باز نگه دارید تا از تخلیه بخار اطمینان حاصل شود
در محیط بخارپز:
دمای آب کاملاً زیر 95 کنترل می شود
برای جلوگیری از تماس مستقیم با پایین از یک قفسه بخار مخصوص استفاده کنید
زمان پردازش بیش از 15 دقیقه نیست
مدیریت استرس مکانیکی
دمای غذای بارگذاری شده باید به زیر 60 کاهش یابد
هنگام انباشت از قفسه های طراحی غیر لغزش راه راه استفاده کنید
حجم بارگذاری از 85 ٪ از حجم کانتینر تجاوز نمی کند
پس از یخچال ، دما باید به تدریج افزایش یابد (هر 10 دقیقه 20 ℃)
iii برنامه نگهداری حرفه ای
روشهای تمیز کردن:
دمای آب 70 ℃
غلظت مواد شوینده خنثی 0.5 ٪ -1 ٪
پشم فولاد ممنوع است (پد شستشوی فیبر پلی استر توصیه می شود)
هنگام خشک شدن روی قفسه شبکه تهویه معکوس کنید
الزامات ذخیره سازی:
آرایش عمودی با فاصله 0.5 سانتی متر
دمای محیط ≤40
از نور مستقیم خورشید خودداری کنید (پرتوهای ماوراء بنفش باعث کاهش تبلور مواد می شود)
به طور مرتب یکپارچگی لبه کانتینر را بررسی کنید (تحمل ابعادی باید پس از 10 کاربرد آزمایش شود)
IV راه حل های جایگزین
برای سناریوهای مکرر از دمای بالا ، توصیه می شود از آنها استفاده کنید:
ظرف شیشه ای معتدل (دامنه دما -20 ℃ -300 ℃)
ظرف سیلیکونی درجه غذا (مقاومت دما -60 ℃ -230 ℃)
کانتینر سرامیکی (انتخاب محصولات صنایع دستی رنگ Underglaze)
داده های تجربی نشان می دهد که عمر سرویس کانتینر PP5 در محیط مایکروویو می تواند در صورت استفاده صحیح به بیش از 200 بار برسد ، در حالی که استفاده نادرست ممکن است در 5 بار تغییر شکل آشکار ایجاد کند. از طریق انتخاب مواد علمی ، کنترل دما استاندارد و مدیریت نگهداری سیستماتیک ، عمر خدمات ظروف پلاستیکی می تواند با اطمینان از ایمنی مواد غذایی 3-5 بار تمدید شود .